Productos: Zumitz
Se trata de una de las selecciones más exclusiva y minuciosa entre los quesos de Autor Artzai Gazta.
Elaborados exclusivamente con leche cruda de oveja Latxa, de sus rebaños, son los propios pastores de Artzai Gazta, los que presentan sus mejores quesos, con un mínimo de 3 meses de maduracón, a controles organolépticos diseñados por el comité de cata de la denominación de Origen Idiazabal y los pastores del grupo de calificación Zumitz.
Solamente los que obtienen resultados excelentes en todos los parámetros fijados, será uno de los calificados.
Piezas numeradas, cuentan con un certificado que los convierte en joyas gastronomitas únicas.
Quesos de algo más de un kilo de peso, envasados al vacío, nunca en porciones, se comercializan en la reconocida caja verde, con una fecha de consumo preferente de 18 meses y solamente por encargo pueden estar ahumados.
Ideales para regalar a tus sentidos la experiencia de consumir un alimento vivo, con un aroma y sabor característicos de los pastos de montaña consumidos por las ovejas Latxas en libertad y el cuajo natural, obtenidos de los corderos propios. Maridan perfectamente con vino tinto, otros alimentos dulces como salados, y especialmente con frutos de la tierra, nueves, setas, hongos en confituras.
Solamente los puedes encontrar en tiendas especializadas en alimentos de alta calidad y a través de la Asociación Artzai Gazta Elkartea.
