Formación
La formación es uno de los objetivos más importantes de ARTZAI GAZTA y por ello año tras año se organizan distintas acciones formativas tratando de dar respuesta a las carencias y necesidades de los pastores elaboradores de queso.
Cursos de Formación impartidos en 2010.
- Manipulación e higiene en la industria láctea (Carné de manipulador).
- Limpieza y desinfección de circuitos e instalaciones.
- Uso, mantenimiento y calibración de PH-Metro.
- Elaboración de Cuajo Natural.
- Metodología de Cata (Teoría y práctica de cata de quesos).
- Guía de Buenas Prácticas de elaboración de Queso de Pastor (APPCC).
- Transferencia de resultados de últimos proyectos.
- Elaboración de queso (teoría y práctica).
