Los participantes recibirán una formación integral con prácticas de cinco meses que se complementan con ciclos modulares teórico prácticos.

Este curso ofrece una formación global sobre los diferentes aspectos que rodean al mundo del pastor. Desde el manejo del rebaño y todos los aspectos relacionados con la producción animal. Hasta las técnicas para la elaboración de quesos y otros derivados, incluyendo orientaciones sobre
técnicas de marketing y comercialización de los productos.

El curso organizado por MENDIKOI Escuela de Pastores de Arantzazu está dirigido tanto a pastores que ya ejercen su actividad como a aquellos que estén pensando en dedicarse a esta profesión. El prestigio de este curso hace que cada año incluso asistan personas del extranjero.

Cuenta con una parte muy importante dedicada a las prácticas laborales, lo cual permite que el alumno adquiera los conocimientos y las habilidades que le permitan mejorar su actividad pastoril y su calidad de vida. Así durante el curso, coincidiendo con el ciclo productivo (aproximadamente de cinco meses) el alumno participa y trabaja en explotaciones ovinas.

Ciclos modulares:
Al tiempo completa su formación con clases teórico prácticas que se estructuran en 8 módulos diferentes y van dirigidas a profundizar los conocimientos en las siguientes áreas:

Sistemas de explotación e instalaciones (cuadras,
   queserías, explotaciones).
Alimentación, producción forrajera y manejo del rebaño.
Reproducción y selección.
Patología ovina.
Calidad de la leche y ordeño mecánico.
Elaboración de queso, gaztazarra, cuajada y cecina de
   oveja.
Marketing y comercialización, dinámicas de grupo.
Gestión técnico económica, plan de ayudas y proyecto.

Los cursos se desarrollan desde septiembre hasta marzo, en horario de mañana y tarde. Quienes estén interesados pueden recabar más información en la dirección artzaineskola@mendikoi.net o
llamando al: 609 43 12 65

Cada año nuevos alumnos se inscriben en el curso procedentes de distintas Comunidades, incluso desde Chile y Argentina.