La Asociacion
ARTZAI GAZTA, formada por 116 pastores-elaboradores de queso, de las provincias de Alava, Gipuzkoa, Vizcaia y Navarra, ambito de actuación de la Denominación de Origen Idiazabal, surgió a mediados de los ochenta con el objetivo de trabajar por la mejora de la calidad del Queso de Pastor y por la defensa de su identidad: queso elaborado por el pastor con leche cruda obtenida de las ovejas latxas de su propio rebaño.
Entre sus funciones destacan entre otras, la Asistencia Técnica y Formación a los socios, la Promoción del queso de pastor, la Compra-Venta de consumibles de quesería, y la Comercialización del queso de sus socios: el Idiazabal de pastor.
En línea con su objetivo de comercialización y promoción, ARTZAI GAZTA desarrolló una imagen corporativa como apoyo a la venta directa de los pastores, mediante la cual realiza la comercialización conjunta del queso de sus socios acogidos a la Denominación de Origen Idiazabal. Asimismo, participa y organiza numerosos concursos, catas comentadas, ferias, presentaciones,... y todo ello en estrecha colaboración con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Idiazabal.
